jueves, 15 de noviembre de 2018
Primer Plano/ Creado el: 2018-07-17 10:23

Hay brotes de enfermedades transmitidas por alimentos

El último informe del Instituto Nacional de Salud, (INS), registró 412 brotes de alimentos en mal estado, asociados a enfermedades transmitidas por los mismos, donde el queso estuvo presente en el 22,8 % de los casos, el pollo en el 20,7 % y los alimentos mixtos con el 14,3 %.

Escrito por: Monica Serrano | julio 17 de 2018

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Estas son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, generadas por las sustancias tóxicas que aquellos producen.

La Organización Mundial de la Salud, OMS, estima que cada año las enfermedades diarreicas de transmisión alimentaria o hídrica se cobran la vida de 2,2 millones de personas, en su mayoría niños. La diarrea es el síntoma agudo más frecuente de las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA); otras consecuencias graves son la insuficiencia renal y hepática, los trastornos cerebrales y neurales, la artritis reactiva, el cáncer y la muerte.

Al respecto, Colombia no es ajena a esta realidad ya que en el 2018 el Instituto Nacional de Salud (INS) en la semana epidemiológica 26 del 2018 ha notificado 412 brotes, una cifra menor en comparación la misma semana del año 2017 donde fueron 463 brotes; sin embargo este tipo de dolencias se sigue manifestando en el territorio colombiano.

Los resultados identificaron que 51,2 % de estos brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, ETA,  fueron en Valle del Cauca con 49, Sucre 44, Bogotá 41, Antioquia 28, Córdoba 28 y Cesar 21.

Huila

En relación al departamento del Huila, el informe de Secretaria de Salud Departamental registró un total de 28, ETAS individuales y ocho ETAS Colectivas que afectaron un total de 41 personas con brotes de ETAS. Es de resaltar que según los nuevos lineamientos de vigilancia epidemiológica 2018, las ETAS individuales ya no se notifican.

Municipios

La tasa de incidencia para el Huila es de 5,60 por cien mil habitantes, siendo superior a esta la del municipio de Timaná con una tasa de 44,07, por cien mil habitantes. Los municipios con mayor número de eventos fue Neiva con 15 casos. Garzón 12, Timaná con Nueve, Gigante con Ocho, Palermo Siete y San Agustín Seis.

Causas identificadas

Los principales factores de riesgo identificados en los brotes y casos de ETA son atribuidos a fallas en el proceso de preparación y refrigeración de los alimentos; Adicionalmente, un número importante de casos también se han asociado al consumo de alimentos de fabricación casera, como son los brotes asociados al consumo de arroz con pollo. El microorganismo más común presente en los brotes son Escherichia Coli, y Estaphylococco Cuagulasa Positiva.

En Colombia

Con respecto a las cifras por parte del INS, 3.915 casos están involucrados en los 412 brotes reportados; el 52,2 % de estos casos se concentran en Boyacá con 444 eventos, Cundinamarca en 314, Antioquia con 305, Valle del Cauca 287, Nariño 263, Bogotá 237 y Sucre 195.

Con relación al lugar implicado el 52,1 % de los brotes ocurrieron en el hogar, el 17,3 % en restaurantes, 12,4 % en instituciones educativas, 11,7 % en club social, 3,4 % en establecimientos militares, 1,5 % en establecimientos penitenciarios; el 48 % de los casos corresponden al sexo femenino; el grupo de edad con mayor afectación fue de 10-10 años con 34,8 %, seguido del grupo de 20-49 años con el 32,6 %.

Según el estudio, el queso estuvo presente en el 22,8 % de los brotes, el pollo en el 20,7 %, los alimentos mixtos en el 14,3 %, las comidas rápidas con el 12,7 %, la carne de res y cerdo 10,6 %, pescados y mariscos 8,5 %, lácteos en el 2,7 %. Los agentes identificados en estos brotes fueron: Coliformes Fecales, Staphyilococus Aureus, Coliformes Totales, E. Coli, Salmonella Sp, Streptococus, Listeria Monocytogenes entre otros.

 

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