El café ha consolidado su reinado como la bebida preferida, evidenciando un aumento significativo en su consumo durante el año 2023, superando los $2,8 billones, según datos revelados en un informe reciente. Este monto representa un incremento del 28% en comparación con el comportamiento del año anterior, que se situó en $2,47 billones, y un notable ascenso del 46% con respecto a 2021, cuando el consumo alcanzó los $1,92 billones.
El café se ha convertido en un compañero insustituible en espacios laborales y de networking, siendo la opción ideal para reuniones en salas de juntas o simplemente para disfrutar durante las pausas de la tarde. Esta tendencia, respaldada por el crecimiento del mercado, lleva a los analistas a proyectar que el consumo de café podría superar los $3 billones en la actualidad.
Según el informe más reciente de la Federación Nacional de Cafeteros, la producción de café cerró en 11,4 millones de sacos entre 2023 y enero de 2024, mostrando un crecimiento de 355,000 en comparación con el periodo de 2022 a enero de 2023. Durante el año cafetero 2022/2023, la producción nacional alcanzó 10,6 millones de sacos de 60 kg de café verde.
Es relevante destacar que, entre febrero de 2023 y enero de 2024, el consumo interno de café aumentó de 181,000 sacos a 186,000, cerrando en un total de 2,2 millones de sacos consumidos.
El café se ha convertido en un símbolo omnipresente, desde aquellos que llevan su termo especializado en los autobuses hasta los encuentros en oficinas grupales donde se comparte la pasión por esta bebida. Según Euromonitor, las marcas preferidas por los consumidores colombianos incluyen al Grupo Nutresa, Café Águila Roja, y la multinacional Nestlé, con su popular marca Nescafé.
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En un giro interesante, algunos empresarios destacan la autenticidad del café colombiano como un producto de exportación, no importación. Esta visión ha llevado a empresas en ciudades capitales a enfocarse en ofrecer el «verdadero» café, no solo a través de diseños modernos y atractivos en sus espacios físicos, sino también comprometiéndose con la calidad del producto, la reducción de la contaminación y el consumo eficiente de agua en los procesos de lavado.
Las presentaciones del café abarcan desde granos enteros hasta molido, instantáneo y cápsulas, con su distribución en supermercados, tiendas, minoristas, centros comerciales y más, adaptándose a los variados gustos de los consumidores, entre los que destacan el capuchino y el latte. La experiencia barista, donde se comparte el secreto del sabor y la manera adecuada de degustar el café, se ha convertido en parte fundamental de cómo las empresas buscan ofrecer a los clientes una experiencia única.
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