En Acevedo, Huila, un grupo de niños está revolucionando la tradición cafetera con un entusiasmo que ha contagiado a toda la comunidad. Los Guipas del Café, un colectivo de 45 pequeños apasionados, convertidos en los nuevos embajadores del café local, demostrando que el futuro de este preciado cultivo está en manos seguras y creativas.
DIARIO DEL HUILA, Especiales
POR: ALEJANDRO POLANCO
Desde su creación en diciembre del 2023, estos pequeños que se forman como baristas no solo han aprendido sobre la caficultura, sino que sueñan con llevar su amor por el café a escenarios locales e internacionales, mostrando con orgullo la riqueza de su tierra y su cultura. Esta es la historia de cómo “Los Guipas del Café”, como así se dan a conocer están cambiando la percepción del grano en Acevedo, inspirando a jóvenes y adultos por igual a ver este como un símbolo de identidad y progreso.
El proyecto de Los Guipas del Café se inició con la idea de conectar a las nuevas generaciones con la rica tradición cafetera de Acevedo. La iniciativa rápidamente ganó popularidad y empezó a sumar a pequeños que, con gran entusiasmo, tienen la visión general de resaltar importancia de la educación temprana en la caficultura.
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Inicios y Crecimiento del Proyecto
El proyecto comenzó a finales del año 2023 con 33 niños y ahora cuenta con 45, Lorena Moreno, una de las madres involucradas, relata cómo su hijo, inicialmente desinteresado en el café, se ha enamorado del proyecto. Este cambio según la madre del menor es un reflejo de cómo la educación y el involucramiento pueden cambiar vidas y percepciones erradas.
Los Guipas del Café no solo han aprendido a preparar un buen café, sino que también han comenzado a enseñarle a los caficultores de años nuevas técnicas y enfoques. Este intercambio intergeneracional ha sido enriquecedor y ha resaltado la importancia de seguir aprendiendo y mejorando. “Ver a los niños enseñándole a los adultos cómo tomar y preparar un buen café ha sido un choque cultural positivo, mostrando que siempre hay espacio para el aprendizaje y la mejora”. Relata la madre de unos de los Guipas del Café.
El proyecto ha contado con el apoyo de Julián Silva, un instructor del SENA, cuya pasión por la caficultura ha sido fundamental para el éxito de las clases. La falta de un instructor disponible había sido un obstáculo significativo. Sin embargo, la llegada de Julián, quien tiene vínculos familiares con Acevedo, fue un punto de inflexión, siendo su dedicación y conocimiento claves para el desarrollo del programa también a la iniciativa se sumó Omar Galvis quien ha jugado un papel crucial, ofreciendo su academia de artes marciales mixtas como un espacio donde los niños pueden aprender y practicar la preparación de café.
Los niños se reúnen los sábados, divididos en grupos de mañana y tarde, y podido participar de manera destacada en concursos de cafés filtrados en Bruselas y presentaciones en Pitalito con la Universidad UNAD. Además, han servido café a personalidades de diversos ámbitos, incluyendo autoridades y expertos en caficultura.
Impacto en la Comunidad
La acogida del proyecto para los mismos padres de familia ha sido maravillosa, los acevedunos muestran con el paso de los meses un gran interés y apoyo. Los padres de los niños han sido un pilar fundamental, invirtiendo tiempo y recursos para que sus hijos puedan participar en este programa, pese a las dificultades económicas, han demostrado que vale la pena invertir en el futuro de sus hijos y en la caficultura de su región.
«Queremos que nuestros niños se sientan importantes para la comunidad. Si un niño se siente importante, no va a estar delinquiendo, no va a estar embriagándose, porque ya tiene una responsabilidad social y es reconocido por la comunidad. Este proyecto no solo está formando futuros caficultores, sino también ciudadanos comprometidos y responsables”. Asegura Lorena Moreno quien ha estado frente al proyecto desde el primer momento junto a su hijo.
La comunidad de Acevedo ha recibido el proyecto con los brazos abiertos. Y es que ver a los niños presentar con orgullo su conocimiento y habilidades ha sido inspirador para muchos. El proyecto de Los Guipas del Café también ha puesto en evidencia algunos de los desafíos que enfrenta la caficultura en dicho municipio y es que pese a ser una región pionera en la producción de café, muchos productores aún luchan por vender su producto de manera efectiva.
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Aunque coloquialmente se dice que el café es uno de los pocos productos que tiene garantía de compra, increíblemente, muchos productores no saben cómo venderlo adecuadamente. Este proyecto busca entonces cerrar esa brecha, asegurando que los jóvenes estén bien preparados para asumir los desafíos del mercado del café.
Visión a Futuro
El objetivo a largo plazo es que estos niños no solo se conviertan en expertos en café, sino que también traigan innovación y nuevas ideas a la industria. Con el tiempo, se espera que puedan mejorar la calidad y productividad del café, así como su comercialización, asegurando que Acevedo siga siendo reconocido no solo por su alta producción de café sino también por la alta calidad.
Jerónimo Meneses, un niño con un gran sensibilidad y talento en barismo, ha preparado café para visitantes de todo el mundo, incluyendo mexicanos, japoneses, españoles y autoridades nacionales. Esta experiencia no solo ha aumentado su confianza, sino que también ha reforzado su deseo de quedarse en el municipio y contribuir a su desarrollo y es un solo un ejemplo del poder transformador de Los Guipas del café.
Los Guipas también están trabajando en proyectos a futuro, como la implementación de nuevas tecnologías y prácticas sostenibles en la caficultura. Están explorando oportunidades para colaborar con otras organizaciones y ampliar el alcance del proyecto y crear una red de jóvenes caficultores que puedan compartir conocimientos y experiencias, impulsando así la caficultura de Acevedo y el departamento de Huila a nuevos niveles de éxito y sostenibilidad.
En suma, Los Guipas del Café son un modelo inspirador de cómo la educación y el amor por la caficultura pueden transformar vidas y comunidades. A través de este proyecto, los niños de Acevedo están aprendiendo valiosas habilidades, conectándose con su cultura y comunidad, y preparándose para un futuro en el que puedan continuar la tradición cafetera de su región.
El impacto del proyecto ya se está viendo como resultado una mayor apreciación por el café de alta calidad y un renovado interés en la caficultura, desarrollando no solo habilidades técnicas, sino también un sentido de responsabilidad y orgullo por su herencia cultural. Los Guipas del Café no solo están transformando la caficultura en Acevedo, sino que también están creando un modelo a seguir para otras comunidades cafeteras en Colombia y más allá.
