Me gusta el sabor, el olor del café especial de Huila, que servido en tasas se pasea hondo y lirondo por el paladar y la nariz de quienes saben medir la auténtica calidad del grano; de ese grano vuelto polvo negro, mezclado por maestros baristas, revelador de la fe del caficultor que se entrega todo en cada faena diaria para hacer de sus cafetos, el genio del deleite, la vedet en salas de negocios, bares, restaurantes, hogares, en cada lugar en donde los hombres y las mujeres celebran éxitos o apaciguan penas, si se sirve también como bebida que atempera un trance difícil. Por eso celebro con alborozo que el café del Huila vaya a ser catado por al menos 10 clientes, compradores italianos que se darán cita en Roma el viernes 03 de septiembre de 2021, en horas de la mañana, en el marco de la Primera Feria Internacional de Café, Cacao y Muestra Agroturística, Huila 2021, que realizará en Neiva entre el 2 y el 4 de septiembre del año en curso. Reunidos en la sala de catación profesional dispuesta por la Organización Italo Latinoamérica – IILA, desde la capital italiana, serán juzgados los 20 mejores cafés seleccionados por el panel de catación de la Federación Nacional de Cafeteros en articulación con la Gobernación del Huila, en el marco del certamen de la feria denominado Concurso Nacional de Microlotes, en donde se acopiaron cerca de 70.000 kilos de los más esmerados caficultores, custodios de la calidad de lo que el binomio de sus manos y la fecunda tierra, produce. Estas muestras son enviadas a Roma para que de acuerdo con las calidades y perfiles que los clientes italianos encuentren, se concreten negocios jugosos, con precios realmente significativos que beneficiarán a los productores dueños de cada muestra. La muestra es en sí la puerta de entrada a negocios grandes para los cuales los caficultores huilenses cada día se preparan mas en aptitud exportadora. Es muy importante destacar que no existen antecedentes en el Huila de este tipo de estrategia, cuyo proceso de catación en vivo y en directo será transmitido en la fecha arriba descrita, para que el departamento, Colombia y el mundo, aprecien tan valioso ejercicio de mercadeo y técnica de valoración de las condiciones organolépticas del grano.
Resulta significante asistir al nacimiento de una magnífica herramienta de marketing para el territorio del Huila, cual es el caso de la Feria concebida para promocionar y transar los excepcionales granos de café y cacao, desdoblados incluso en subproductos para la agroindustria, y muy pegado a estos sectores, el impulso al agroturismo que tendrá un producto específico: la Ruta Mágica del Café en los municipios de Gigante y Garzón en donde cerca de 50 productores, empresarios y gestores culturales y turísticos, interactúan para consolidar el turismo del centro del Departamento con un claro perfil de oferta exportable de agroturismo. Retomando las palabras del Gobernador del Huila Luis Enrique Dussán López, es incomprensible e injusto que, siendo el café del Huila de tanto reconocimiento mundial por su calidad, se siga negociando en los mercados al mismo precio que el resto de otras latitudes productoras, sin un factor diferenciador que se traduzca en mejores ingresos para los productores. Justamente para ello y por ello, crear y desarrollar en el tiempo una feria para el café del Huila, con sus primos el cacao y el turismo, es una oportunidad que se merecen los agricultores y el territorio.
