El Día Nacional del Arroz se acerca en Colombia, y es el momento perfecto para destacar la importancia de este cereal en la dieta del país. El arroz es un elemento fundamental en los platos colombianos y su consumo es muy elevado. De hecho, se estima que en Colombia se consumen más de 40 kilogramos de arroz por persona al año, según datos del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane).
Gloria Camargo
El arroz es producido en más de 210 municipios de 23 departamentos en Colombia, lo que genera alrededor de 400.000 empleos en todo el país, según la Federación Nacional de Arroceros (Fedearroz). Esta industria es de gran importancia para la economía y el empleo en Colombia.
Una de las ventajas del arroz es su carácter de producto de consumo masivo, lo que facilita su comercialización. Es considerado el alimento más importante en la alimentación tanto en Colombia como a nivel global, ya que más del 70% de la población mundial lo consume de manera regular.
Para proteger los cultivos de arroz, muchas arroceras en Colombia utilizan sistemas de riego y fertilización, así como herbicidas para controlar la maleza. En este sentido, la industria arrocera está adoptando prácticas más modernas, como el uso del herbicida Rinskor, que además de controlar la maleza, contribuye a reducir la emisión de grandes cantidades de dióxido de carbono (CO2) en un periodo más corto.
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El sector arrocero también ha implementado tecnologías como el AMTEC, que consiste en el intercambio de conocimientos y tecnologías y fue aprobado hace 10 años a través del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos. Gracias a esta implementación, los costos de producción han disminuido y los rendimientos de los cultivos de arroz han aumentado.
Grandes empresas del sector, como Diana y Roa, utilizan material certificado y diferentes variedades de arroz, que son determinadas por el tipo de semilla utilizada. Esto les permite ofrecer al mercado distintos tipos de arroz, como el premium, el corriente, el integral, entre otros, adaptándose a las preferencias y necesidades de los consumidores.
En conclusión, el arroz es un producto esencial en la alimentación de los colombianos y su producción tiene un impacto significativo en la economía y el empleo del país. A medida que se adoptan tecnologías y prácticas más modernas, se busca mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la industria arrocera en Colombia. En el Día Nacional del Arroz, es importante reconocer la labor de los arroceros y el valor de este cereal en nuestra cultura gastronómica.
