Son necesarias para el funcionamiento celular, además del crecimiento y el desarrollo normal de los seres humanos ya que son las que no se almacenan en el cuerpo.
DIARIO DEL HUILA, SALUD
Las vitaminas son necesarias para gozar de una buena salud. Estos micronutrientes son esenciales para el buen desarrollo y funcionamiento del organismo. Una vez las ingerimos a través de alimentos o complementos vitamínicos, se someten a una serie de procesos en el tracto intestinal.
Las hidrosolubles son aquellas vitaminas que se encuentran y se disuelven con el agua del cuerpo, como la sangre. Debido a esto, es relativamente fácil eliminar su exceso, ya sea a través de la orina o el sudor. Así pues, como casi nunca se almacenan, es muy importante consumir diariamente este tipo de vitaminas.
Dentro de las vitaminas hidrosolubles se encuentran las del grupo B y la C. Las vitaminas del grupo B participan en el metabolismo celular, intervienen en la producción de energía y en el funcionamiento de los órganos. La vitamina C, en cambio, participa en la reparación y mantenimiento de los tejidos celulares. Favorece la correcta cicatrización de las heridas y tiene efectos antioxidantes.
De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, existen 13 vitaminas esenciales para el cuerpo humano y sus funciones: la A, C, D, R, K, B (1, 2, 3, 6, 12), folato, ácido patoténico y biotina. Las hidrosolubles, que son nueve: la C y todas las B (incluido el folato, la biotina y el ácido patoténico).
La única vitamina que, según la Biblioteca, es una excepción es la B12, que puede almacenarse en el hígado durante años.
El consumo de este tipo de vitaminas es vital para el buen funcionamiento del cuerpo y para gozar de buena salud. Ahora bien, un exceso o carencia de alguna vitamina puede derivar en problemas de salud serios.
Diferentes fuentes
Las vitaminas hidrosolubles se encuentran en los siguientes alimentos: leche, queso, hígado, carne, productos con cereales, legumbres, levaduras secas, vísceras, yema de huevo, coliflor, nueces, verduras (papa, col) y frutas (guayaba, melón, fresas, piña).
Además, existen las provitaminas, son aquellas sustancias que pueden convertirse en vitaminas cuando están dentro del organismo (pueden obtenerse sintética o biotecnológicamente también). Entre las más importantes está el beta-caroteno que se transforma en vitamina A.
El D-panthenol o Dexpantenol es conocido también como alcohol D-pantotenílico o provitamina B5. Esta sustancia es cuantitativamente convertida en ácido D-pantoténico (vitamina B5) en el cuerpo. Este último es un constituyente normal de la piel y del cabello.
¿Qué problemas puede provocar una deficiencia de vitaminas?
Los desórdenes alimenticios de la vida moderna ocasionan diversos trastornos por deficiencias vitamínicas. Muchas personas no obtienen de la dieta todos los nutrientes que necesitan debido a que no comen adecuadamente. Esto les puede ocasionar; huesos frágiles, problemas para dormir, cabello débil, piel reseca y ojos apagados.
La mejor manera de asegurar una ingestión apropiada de vitaminas es seguir una dieta balanceada, ingiriendo alimentos variados, sin embargo, es importante mencionar que ninguno por sí mismo aporta todas las vitaminas, ya que éstas se encuentran repartidas en los alimentos.
Es necesario consumir las 13 vitaminas de acuerdo a la edad, sexo, estilo de vida, estado de salud, así como situaciones específicas como un embarazo, por ello es importante acudir con un médico, para que le proporcione lo suplementos necesarios.
RECUADRO:: Algunas funciones
Según el Instituto Nacional de Salud de EE. UU. estas son las funciones que tienen las vitaminas hidrosolubles en el organismo:
-Biotina: es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, y ayuda en la producción de hormonas y colesterol.
-Folato: actúa con la vitamina B12 para ayudar en la formación de glóbulos rojos. También es fundamental para producir ADN, sobre todo en el embarazo.
-Niacina (B3): esta vitamina del complejo B ayuda a mantener saludable la piel y los nervios.
-Ácido pantoténico (B5): al igual que la biotina, es esencial para metabolizar alimentos y ayuda a producir hormonas y colesterol.
-Tiamina (B1): esta ayuda en la conversión de los carbohidratos en energía, por lo que también es fundamental en embarazos y el funcionamiento del corazón.
-Piridoxina (B6): además de ayudar a los glóbulos rojos, esta vitamina mantiene la función cerebral.
-Vitamina B12: también ayuda a la formación de glóbulos rojos y a mantener el funcionamiento del sistema nervioso central.
-Vitamina C (ácido absórbico): esta vitamina es una de las más conocidas, favorece los dientes y encías, ayuda a absorber el hierro y a mantener el tejido saludable, y apoya la cicatrización de heridas.
