Gloria Camargo
En Colombia, se ha registrado una disminución en el consumo de pollo a pesar de que hay una mayor oferta disponible en el mercado. Según la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi), los hogares que solían consumir pollo y otras proteínas de origen animal están optando por productos como pierna-pernil, rabadilla y vísceras. Además, se ha observado un aumento en el consumo de huevos, principalmente motivado por necesidad, según un estudio de Raddar que indica que el 86% de los colombianos están consumiendo huevos por necesidad.
Hasta el año pasado, el consumo per cápita anual de pollo en Colombia era de 37,1 kilogramos por persona y de 315 huevos. Sin embargo, estas cifras difícilmente se podrán mantener este año debido a la contracción económica y al aumento de los precios.
Gonzalo Moreno, presidente ejecutivo de Fenavi, ha señalado que la oferta de pollo es mayor en Colombia, pero la demanda ha disminuido debido a la contracción económica. Los hogares están optando por cortes más económicos como la pierna-pernil y las vísceras, dejando de lado la pechuga de pollo. Además, se ha observado un aumento en el consumo de huevos. En el primer trimestre de este año, la producción total de huevo y pollo ha experimentado un crecimiento del 1,5% en comparación con el mismo período del año anterior, con un aumento del 2,9% en la producción de pollo y un aumento del 2,2% en la producción de huevos.
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Moreno también ha destacado que el costo del alimento balanceado para los animales ha aumentado un 26% en lo que va del año, lo cual representa el 70% de los costos de producción del sector avícola. Mientras tanto, los precios del pollo han experimentado una disminución del 8%, lo que ha llevado a un aumento en la oferta y a una disminución en la demanda. En el caso de los huevos, se espera un aumento en la producción durante el primer semestre de este año, con una proyección de 17.000 millones de huevos, lo que representa un crecimiento estimado entre el 2,3% y el 2,5%.
Es importante destacar que el año pasado hubo una reducción del 4,6% en la oferta de huevos en el país, lo cual se atribuyó a los paros que afectaron la producción y provocaron un aumento en los precios de esta proteína altamente consumida.
Según Raddar, en abril de 2023, el gasto de los hogares en el país fue de $76,9 billones, lo que representa una variación real anual del -3,3%. Esto indica que el indicador lleva seis meses de ajuste debido al impacto de la inflación en el bolsillo de los colombianos.
Ante esta situación, es importante monitorear el comportamiento del consumo de pollo y buscar medidas que impulsen la demanda en el sector.
