La economía colombiana sigue siendo motivo de preocupación para sus ciudadanos. Desde que la inflación ha ido en aumento, los precios de los alimentos y los servicios han subido, y salir a comer a un restaurante se ha vuelto mucho más costoso. La situación ha sido especialmente difícil para los empleados de la industria gastronómica, quienes han visto cómo el número de comensales que dejan propina ha disminuido en un 25%.
Gloria Camargo
La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) ha advertido sobre este gran problema para los empleados de los restaurantes. La inflación, que para el mes de marzo se situó en 13,34%, según informó el DANE, ha afectado el consumo de los colombianos, quienes han tenido que moderar sus gastos a tal punto de que salir a comer a un restaurante se ha convertido en todo un lujo.
Anteriormente, el promedio que se gastaba en una mesa en un restaurante era de $224.000, pero ahora se ha reducido a casi la mitad, unos $50.000. Esto ha afectado a los empleados de los restaurantes, especialmente a los meseros que dependen de las propinas como un ingreso adicional a sus sueldos. Desde septiembre de 2022, la SIC anunció nuevas instrucciones para las propinas en el país, lo que ha llevado a una disminución en su cantidad.
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Aunque la propina es un reconocimiento voluntario del consumidor, los meseros ya no cuentan con ese incentivo que les ayudaba a complementar su salario. «Anteriormente se daba algo, pero ya ni siquiera para los meseros se tiene ese incentivo y muchas veces ni en el tema de la facturación», mencionó Davis Tonino, trabajador de un bar.
El Ministerio de Hacienda espera que en el segundo semestre haya una disminución de la inflación, así como de las tasas de interés, lo que podría aliviar la situación de los empleados de la industria gastronómica. Sin embargo, mientras tanto, es importante que los consumidores sigan apoyando a los restaurantes y a sus empleados dejando propinas, si es posible, para ayudarles a superar estos tiempos difíciles.
