Por: Ruber Bustos.
Hoy celebramos el Día Nacional del Café, una ocasión que nos permite rendir homenaje a una bebida que es mucho más que una simple infusión en Colombia. El café, profundamente arraigado en el ADN colombiano, es un símbolo de identidad, orgullo y esfuerzo que define nuestra cultura y nuestra historia.
Colombia es reconocida mundialmente como un gigante en la producción de café suave de alta calidad. En 2023, nuestro país reafirmó su posición como el tercer mayor productor de café a nivel mundial, con una impresionante producción de 10.6 millones de sacos, según datos de la Federación Nacional de Cafeteros. Esta cifra refleja no solo nuestra capacidad productiva, sino también la pasión y dedicación de miles de caficultores que trabajan incansablemente en nuestras montañas.
El café en Colombia es mucho más que una bebida; es una parte esencial de nuestra vida cotidiana y nuestra identidad. En cada taza de café se encapsulan historias de familias, tradiciones y la riqueza de nuestras tierras. El auge del café de especialidad, que creció un 10% en 2023, muestra una creciente apreciación por los sabores y aromas únicos de nuestro café, así como por los métodos de preparación artesanal.
El consumo interno de café ha cobrado una importancia creciente en la dinámica del país. En 2023, el consumo per cápita alcanzó los 2.8 kg, un aumento del 4% respecto al año anterior. Este incremento no solo refleja una mayor familiaridad con la bebida, sino también una diversificación de los métodos de preparación y un auge de las tiendas de café de especialidad. Se estima que hay más de 2,000 de estas tiendas en Colombia, ofreciendo espacios donde disfrutar de cafés de origen único y métodos de preparación especializados.
En este Día Nacional del Café, celebramos también el esfuerzo de la Federación Nacional de Cafeteros, que cumple 97 años promoviendo nuestro café como un orgullo nacional. En lugares como el Huila, se apuesta por la apropiación y el consumo de nuestro café, destacando la importancia de apoyar a los pequeños productores y transformar nuestro grano en la bebida que hoy celebramos.
El café es parte de nuestra alma, un motor que impulsa nuestra economía y nuestra cultura. En cada sorbo, encontramos la esencia de Colombia: la pasión, la dedicación y el orgullo de ser parte de una nación cafetera. ¡Feliz Día Nacional del Café, Colombia! Que sigamos celebrando con orgullo y pasión la bebida que nos une y nos representa. Que como caficultores tomemos nuestro café, que como clientes paguemos el precio justo y siempre estemos seguros de consumir Café de Colombia con nuestros sellos que garantizan la calidad de la que estamos orgullosos.
