Con la llegada de la Semana Santa, una de las celebraciones más importantes para los colombianos, los productores piscícolas del departamento del Huila se preparan para satisfacer la demanda nacional de pescado, ofreciendo un producto de calidad y cumpliendo con las más estrictas normas sanitarias.
El Huila, conocido como líder en la producción piscícola a nivel nacional, se prepara para atender la demanda más significativa del año en términos de consumo de pescado. Según estimaciones del Ministerio de Agricultura, se espera que los hogares colombianos consuman alrededor de 47,000 toneladas de pescado durante la Semana Santa, y los productores huilenses están listos para abastecer este mercado.
A pesar de los desafíos enfrentados por la piscicultura en el Huila debido a factores como la variabilidad climática y la presencia de la bacteria Streptococcus Agalactiae, los productores han trabajado incansablemente junto con la Gobernación del Huila y otras instituciones regionales y nacionales para garantizar la producción de un producto seguro y de alta calidad.
Edison Javier Henao Palacios, secretario técnico de la cadena piscícola del Huila, asegura que todo está listo para satisfacer la demanda durante esta temporada tan importante. «Las salas de proceso están operando a pleno rendimiento, y los productores están ofreciendo lo mejor de sus cosechas para garantizar un producto seguro que las familias colombianas puedan consumir sin preocupaciones», afirma Henao Palacios.
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Además de la tilapia, una de las especies más destacadas producidas en el departamento del Huila, también se pueden encontrar otras especies acuícolas como la cachama, el sábalo y la trucha, así como especies nativas como el bagre rayado, el capaz, el bocachico y la dorada.
La Secretaría de Agricultura y Minería del Departamento, se hace un llamado a la población a consumir pescado huilense durante la Semana Santa. No solo se trata de disfrutar de un alimento rico en proteínas, sino también de apoyar a miles de familias que dependen de la acuicultura y la pesca artesanal para su sustento.
Finalmente, Henao Palacios ofrece algunas recomendaciones para la compra de pescado durante esta temporada, como verificar la consistencia del pescado, la firmeza de las escamas, la claridad de los ojos y el color de las agallas, además de adquirir el producto en lugares que garanticen la cadena de frío para su conservación.
Con estas medidas y la calidad del producto ofrecido, los consumidores pueden disfrutar de una Semana Santa con sabor huilense, contribuyendo al mismo tiempo al desarrollo económico de la región y al bienestar de sus habitantes.
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