A las legumbres se les reconoce por su densidad nutricional. Son alimentos que aportan carbohidratos de absorción lenta (los más recomendables), así como proteínas, fibra y muy poca grasa.
DIARIO DEL HUILA, SALUD
El portal Cuerpo Mente asegura que estos productos son ricos en micronutrientes como minerales y vitaminas del grupo B, al tiempo que contienen polifenoles antioxidantes. También son fuente de fibras solubles que alimentan a las bacterias buenas para el organismo.
Si bien todas las legumbres le aportan una serie de beneficios al cuerpo, la lenteja destaca y su ingesta regular no debería faltar en el marco de una alimentación equilibrada. Estos pequeños granos le brindan al organismo proteínas, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 y un poco de C, así como minerales, entre ellos, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
Aliadas del corazón
Dadas sus propiedades, es una legumbre que cuida la salud del corazón. Ayuda a mejorar la circulación sanguínea, controla la presión arterial, regula los niveles de glucosa en la sangre y baja el colesterol malo.
Información de la Fundación Española del Corazón indica que las lentejas contienen un 25 % de proteínas y tan sólo un 3 % de lípidos. Además, tienen hierro y vitaminas del complejo B, así como calcio y magnesio en cantidades relativamente importantes.
Una publicación del diario La Vanguardia, de España, asegura que cuatro raciones semanales de cien gramos de lentejas reducen en un 14 % el riesgo de sufrir cardiopatía isquémica debido a que su ingesta disminuye los niveles de colesterol LDL o malo, razón por la cual la Sociedad Española de Cardiología recomienda su consumo, según la citada fuente.
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De igual forma, al ser ricas en potasio y magnesio, ayudan a que la sangre fluya bien. La Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos indica que hay evidencia de que el aumento de potasio puede prevenir el endurecimiento de las arterias, un factor que contribuye a enfermedades graves del corazón; mientras que el magnesio facilita la llegada de oxígeno a todas las células del cuerpo.
De igual forma, al relajar los vasos sanguíneos, permite regular la presión de la sangre contra las paredes de las arterias. El portal Salud Digital cita una revisión de ensayos en humanos realizada en 2014, la cual evaluó a un total de 554 participantes y descubrió que consumir legumbres, entre ellas las lentejas, puede reducir la presión arterial en personas con y sin hipertensión. Sin embargo, los autores señalaron que se requieren más análisis en torno al tema.
Control del azúcar
Un beneficio más es que al tener un bajo índice glucémico, este alimento ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre. Si bien las lentejas son ricas en carbohidratos; también tienen mucha fibra que evita que aumente el azúcar, debido a que hace la digestión más lenta, evitando los picos de esta sustancia, precisa el portal de salud Tua Saúde.
Buenas para la digestión
Las lentejas tienen beneficios para el sistema digestivo, ya que previenen el estreñimiento, gracias a su fibra dietética que apoya este proceso. A su vez, promueve la actividad del intestino para facilitar la eliminación de los desechos, según un estudio publicado en World Journal of Gastroenterology y citado en una publicación de la revista Mejor con Salud, escrita por Daniela Echeverri Castro.
Esta legumbre es buena para la salud de la piel, la uñas y del cabello, gracias a la cantidad de vitaminas que contiene. De igual forma, tanto el ácido fólico como por el hierro y el zinc, son componentes apropiados durante el embarazo.
Por ser un alimento rico en hierro es recomendado especialmente para vegetarianos con tendencia a desarrollar anemia, pues este mineral ayuda a potenciar los glóbulos rojos.
Por último, la ingesta regular de lentejas ayuda a mejorar la salud de los huesos, debido a que además de contener calcio, son fuente de isoflavonas, que contribuyen a producir hormonas importantes para fortalecer la estructura ósea, previniendo el desarrollo de enfermedades como la osteoporosis.
