Se acerca la Semana Santa en Colombia, la cual se empieza a celebrar desde el domingo de Ramos, 24 de marzo, e irá hasta el Domingo de Resurrección, 31 de marzo. Como parte del calendario litúrgico de la Iglesia Católica.
Como parte de la tradición durante esta temporada es dejar de consumir algunos alimentos como la carne roja. Específicamente durante tres días de la Cuaresma, que son el Miércoles de Ceniza, Jueves y Viernes Santo.
En vez de consumir carne de vaca, cerdo, cordero, ganso, ciervo, cabra, entre otro tipo de carnes rojas; optan por carnes blancas como el pescado.
La importancia de esta proteína durante Semana Santa se remonta a la historia de la multiplicación de los panes y los peces. Así como en el hecho de que cuatro de los 12 discípulos escogidos por Jesús fueran pescadores.
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Sin embargo, el consumo de pescado en malas condiciones ha generado afectación en la salud en las personas. En el último año, se contabilizaron 51 eventos de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS). Y durante 2024, con corte a 31 de enero, se han registrado cinco casos. Para evitar contraer algún tipo de enfermedad por consumo de pescado en mal estado, tenga en cuenta lo siguiente:
Verifique las características como color, olor y textura: evite comprar pescados y derivados de la pesca en sitios que no cumplen con las medidas sanitarias o que no pueden mantener estos productos siempre en refrigeración o congelación.
Consumo y comercialización de langostilla de río y cangrejo sabanero: ante la presencia de langostilla de río y el cangrejo sabanero en la ciudad, se hace un especial llamado a la ciudadanía para que no consuma estas especies que son transmisoras de parásitos y representan un peligro para la salud humana.
Normalmente, estas especies se pueden encontrar en plazas de mercado y ventas ambulantes y son preparadas en bebidas típicas “afrodisíacas”, sin embargo, su consumo y comercialización está prohibido.
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