La riqueza culinaria de Colombia fue protagonista en los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024, según el prestigioso ranking de The World 50 Best, anunciado en una gala celebrada en Río de Janeiro, Brasil.
Tres restaurantes colombianos lograron ubicarse en el codiciado Top 10, consolidando al país como una potencia gastronómica emergente.
Los mejores sabores de Colombia
En el tercer lugar del listado se ubicó El Chato, en Bogotá, liderado por el chef Álvaro Clavijo, quien ha revolucionado la alta cocina colombiana al reinterpretar sabores tradicionales con ingredientes locales. La organización destacó su creatividad al «explorar su país y redefinir los sabores tradicionales de manera novedosa y poco habitual».
El sexto puesto fue para Celele, en Cartagena de Indias, un restaurante pionero en la fusión colombo-caribeña liderado por el chef James Rodríguez. Este espacio ha ganado reconocimiento por promover una cocina que resalta la diversidad cultural y los sabores del Caribe colombiano.
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En la décima posición se encuentra el icónico restaurante Leo, dirigido por la chef Leonor Espinosa en Bogotá. Reconocido por su enfoque en la etnobotánica y el uso de ingredientes poco conocidos de diversas regiones del país, Leo es un homenaje a la biodiversidad y las tradiciones culturales de Colombia.
Más colombianos en el listado
Otros dos restaurantes colombianos también lograron destacarse en el ranking: Manuel, de Barranquilla, en el puesto 42, y El Humo Negro, de Bogotá, en el 45. Ambos se han convertido en grandes embajadores de la gastronomía nacional, promoviendo el uso de ingredientes autóctonos y la innovación culinaria.
Premios individuales: Harry Sasson y Laura Hernández Espinosa
El chef Harry Sasson fue galardonado con el premio Woodwine Reserve Icon, el reconocimiento más importante de la noche, por su trayectoria de casi 30 años en el sector gastronómico. Su trabajo ha sido fundamental para posicionar la cocina colombiana en la escena internacional.
Por su parte, la sommelier Laura Hernández Espinosa, hija de Leonor Espinosa, fue reconocida como la mejor sommelier de la región por su labor en La Sala de Laura y en el restaurante Leo. Su trabajo en la promoción de vinos y bebidas locales ha sido aplaudido por expertos en la industria.
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