Entre el 21 de octubre y el 1 de noviembre de 2024, Colombia se convertirá en el epicentro de la decimosexta sesión de la Conferencia de las Partes COP16, destacándose como un foro clave para abordar la conservación de la biodiversidad a nivel global. En este contexto, destacan iniciativas nacionales como «Alimentando el Mañana», que busca impulsar la implementación gratuita de menús sostenibles en instituciones públicas y acuerdos regionales en todo el país.
Esta ambiciosa propuesta coloca a Colombia en línea con pioneras iniciativas de países como los Países Bajos, veinticinco capitales internacionales y prestigiosas universidades como Cambridge, Yale y Stanford. Estas entidades líderes están comprometidas con la protección de la biodiversidad y la lucha contra la crisis climática desde la perspectiva de la alimentación.
El futuro del planeta en nuestras mesas
«No es un secreto que nuestro sistema alimentario actual representa la principal amenaza para las especies en peligro de extinción. Actividades como la ganadería y la acuicultura tienen una gran responsabilidad en la deforestación, la emisión de gases de efecto invernadero y contribuyen al uso excesivo de recursos esenciales como el agua dulce. Con nuestro programa, acercamos a Colombia a una de las discusiones esenciales sobre la acción climática: la transformación de nuestro sistema alimentario», explica Natalia Téllez, Gerente de «Alimentando el Mañana» en Colombia.
Con el potencial de hacer más sostenibles alrededor de 1.1 millones de comidas, «Alimentando El Mañana» ofrece asesoría gratuita y capacitaciones con profesionales especializados en nutrición y cocina en 5 regiones del país. El programa, que cuenta con 32 compromisos vigentes en instituciones educativas, organizaciones sociales, distritales y empresas del sector turístico, puede impactar positivamente en la salud de las personas desde la infancia, garantizando una alimentación a precio accesible sin comprometer su valor nutricional.
«Nuestra iniciativa nace para responder al llamado urgente de nuestro planeta de reducir el consumo de productos de origen animal, con un enfoque integral que nos permita cuidar el ambiente, aportar a la buena salud de los colombianos y fomentar un modelo de alimentación respaldado por la comunidad científica y por organismos como la Organización Mundial de la Salud (OMS)», afirma Téllez.
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Alternativas sostenibles para alimentar a los colombianos
Según la World Wildlife Fund (WWF), la agricultura utiliza el 83% de las tierras agrícolas disponibles para producir carne, leche, huevos, así como explotaciones de acuicultura. Chattam House, por su parte, destaca que la ocupación de bosques nativos generada por nuestro sistema alimentario actual es la amenaza principal para el 86% de las especies animales en el mundo, destruyendo sus hábitats naturales y aumentando el riesgo de nuevas enfermedades zoonóticas.
El Programa del Medio Ambiente de la ONU (UNEP) advierte que la pérdida de biodiversidad continuará acelerándose, a menos que cambiemos nuestra forma de producir alimentos. La transformación del sistema alimentario ha cobrado protagonismo, con compromisos en la última COP28 y llamados de la OMS a generar una alimentación más saludable, diversificada y basada en plantas.
«Alimentando el Mañana» se presenta como una propuesta para el futuro de Colombia, avanzando para garantizar la seguridad alimentaria, la prevención de riesgos para la salud pública y la consecución de nuestros objetivos climáticos. Frente a la COP16, se espera que el Gobierno Nacional y el Ministerio de Ambiente incluyan este importante tema en sus agendas y lo vinculen a sus cuatro apuestas de negociación. La iniciativa considera este paso como esencial para la protección de la biodiversidad del país», concluye Natalia Téllez.
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