Por: Gloria Camargo
Colombia se destaca como uno de los principales productores y exportadores de café en Latinoamérica. En el último mes de mayo, el país experimentó un crecimiento del 22% en las exportaciones de café en comparación con el año anterior, pasando de 152 mil sacos a 185 mil. Además, el consumo interno también aumentó un 5%, pasando de 163 mil sacos a 171 mil. Este éxito en la industria cafetera se debe en gran parte al trabajo dedicado y apasionado de las mujeres caficultoras.
Las mujeres desempeñan un papel fundamental en la cadena de producción del café, desde la siembra hasta la cosecha. Su calidad y dedicación en cada etapa del proceso se reflejan en una taza de café de excelente sabor y presentación. Claudia Valencia, vocera y ejecutiva de Café Soca, destaca la importancia de la participación de las mujeres en la industria cafetera y cómo contribuye a la equidad de género y a disminuir las brechas sociales y la violencia contra las mujeres.
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La línea Mujer en Café Soca es un tributo a todas las historias de las mujeres caficultoras. Muchas de ellas han superado situaciones difíciles y han encontrado en la caficultura una forma de salir adelante. La excelencia en la calidad del café es un factor motivador para ellas, ya que saben que su trabajo bien realizado se traduce en beneficios económicos.
Una de las técnicas de beneficio de café más antiguas y adecuadas para el trabajo de las mujeres es el proceso Honey. Este proceso se inicia durante la recolección manual de los granos en su punto óptimo de madurez. El café Honey se caracteriza por su dulzura, la cual se intensifica a medida que la temperatura desciende. Se recomienda dejar reposar el café unos minutos en la taza antes de consumirlo. Además, este proceso de beneficio del café no requiere la remoción completa del mucílago, lo que resulta en un ahorro considerable de agua y un menor impacto ambiental.
A pesar de los logros en la producción y exportación de café, existen preocupaciones debido al Fenómeno de El Niño y su impacto en la producción agrícola. Francisco Lourido, presidente de la Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle, destaca la importancia de la preparación anticipada para esta temporada, incluyendo la utilización de pozos profundos y mejoras en las estaciones de bombeo para garantizar el suministro de agua a los cultivos.
Claudia Calero, presidenta de Asocaña, advierte que el Fenómeno de El Niño puede afectar la producción de alimentos, incluyendo una reducción de hasta un 7% en la producción de caña de azúcar debido a la falta de agua para el riego de los cultivos. Esto podría significar una disminución de hasta 150 mil toneladas de azúcar al año.
