El colesterol se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo y viaja por la sangre para ser utilizado por nuestro organismo en muchas funciones. Ahora, cuando su cantidad es excesiva ya sea por una dieta inadecuada o herencia genética, nuestro organismo puede correr ciertos riesgos ya que ese exceso de grasa se va adhiriendo a las paredes internas de las arterias endureciéndolas.
Con el tiempo, y sin el tratamiento adecuado estos depósitos pueden incluso restringir o bloquear la circulación de la sangre pudiendo dañar algunos órganos vitales como el corazón y el cerebro.
Este tipo de grasa se incorpora al comer alimentos de origen animal, especialmente carnes rojas grasas como, por ejemplo: chorizos, achuras, asados. Se encuentra también en los quesos duros, en la manteca, en la crema. Pero, por otro lado, el organismo produce colesterol a partir del hígado y justamente utiliza esas grasas saturadas de la alimentación para hacerlo.
Entonces, para reducir la cantidad de grasa de nuestra alimentación siempre conviene elegir alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, legumbres, semillas, frutos secos, aceites vegetales y moderar el consumo de los de origen animal.
