El consumo diario de sal parece inofensivo, pero genera riesgos para la salud, como la hipertensión, que cada año causa 9,4 millones de muertes.
La sal es uno de los productos que más se consumen a diario, de manera directa o camuflada en la preparación de alimentos, generalmente sin control de las cantidades sugeridas para evitar que el cuerpo enferme.
La cantidad diaria recomendada de sal para una persona es de 5 gramos al día, sin embargo, en países como Colombia la ingesta de sal está entre 8,5 y 15 gramos diarios, situación que debe generar alerta en los hogares y motivar el inicio de consumo más moderado y la práctica de hábitos más saludable y natural en la preparación de las comidas.
Los presión arterial alta contribuye en al menos el 40% de todas las enfermedades del corazón y accidentes cerebro vasculares, que representan a su vez el 45% de las enfermedades no transmisibles. La hipertensión es un riesgo de salud importante en las Américas, en donde del 20% al 35% de la población adulta ha incrementado su presión arterial y por ende ha requerido la formulación de medicamentos para su control.
De manera global se han modificado los hábitos alimenticios, se ha reducido el consumo de frutas y verduras y se ha aumentado de forma alarmante la ingesta de comidas ricas en grasas saturadas, azúcar, sal, harinas, embutidos, salsas artificiales, que van en detrimento de la salud.
