Las ETA son enfermedades generadas en la mayoría de los casos por la incorrecta manipulación de los alimentos, por ejemplo: prácticas inadecuadas de higiene y limpieza, almacenamiento, mezcla de productos, cocción y refrigeración), especialmente de aquellos considerados de mayor riesgo en salud pública como: carnes, lácteos, pescados, huevos, frutas y hortalizas entre otros durante las diferentes etapas desde su producción hasta su consumo, es por ello que deben tenerse en cuenta algunos aspectos para la preparación higiénica de alimentos:
¿Cómo podemos evitarlas?
Ten en cuenta las siguientes recomendaciones.
Al comprar los alimentos:
Compra siempre alimentos en lugares confiables (vigilados por las autoridades sanitarias).
Evita comprar alimentos en la calle, en los servicios públicos de transporte o en establecimientos donde se observen malas condiciones de limpieza.
Antes de consumirlo debes revisar la fecha de vencimiento en el empaque de los alimentos. En caso de que lo encuentres vencido o con el empaque deteriorado no consumas el alimento.
Revisa los rótulos o etiquetas de los alimentos procesados, estos deben contar con Autorización Sanitaria (Registro, Permiso o Notificación sanitaria) emitida por el Invima.
